Das Kiryu Amber Damaszener Stahlmesser ist ein hochwertiges Kochmesser, das in drei verschiedenen Größen erhältlich ist: Kiritsuke DMS-220A mit 8 Zoll Klinge, Kiritsuke DMS-220B mit 6 Zoll Klinge und das Set DMS-220S, bestehend aus einem 8 Zoll und einem 6 Zoll Kiritsuke Messer. Es besteht aus VG-10 67 Schichten Damaststahl und hat einen Kernhärtegrad von 60 ± 2 HRC. Der Griff ist aus Mammutharz gegossen und sorgt für eine bequeme und sichere Handhabung.
Mit einem Schneidwinkel von 15 Grad an einer Seite ist die Klinge scharf und präzise. Dank der Polierung und des hochwertigen Aussehens ist das Messer nicht nur funktional, sondern auch optisch ansprechend. Es ist sowohl scharf als auch langlebig, super rostbeständig und leicht zu reinigen. Das Schärfen des Messers erfolgt gemäß internationalen Standards mit einer Schnittkraft von 6,0-8,0 N.
Das Kiryu Amber Damascus Steel Knife wird mit einem Chefmesser geliefert und ist somit ideal für den professionellen Einsatz in der Küche oder für ambitionierte Hobbyköche. Mit diesem Messer gelingen präzise Schnitte und die Zubereitung von Speisen wird zum Kinderspiel.